番茄牛肉醬的做法?

用料：牛肉300克、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、西芹一條、番茄1個(gè)、油適量、黃油30克、番茄醬適量、月桂葉2片、鹽適量、黑胡椒適量 做法：1.把番茄洗凈，番茄切碎，放入鍋中翻炒，分次加水，熬出濃汁備用。 2.洋蔥去皮切碎，胡蘿卜和西芹分別洗干凈切碎。（可以用料理機(jī)打碎） 3.洋蔥切碎，中火熱鍋，鍋中放入油和黃油。 黃油融化后放入洋蔥炒軟至透明。 4.加入胡蘿卜和西芹碎，炒至蔬菜完全變軟。 加入牛肉糜，瘋狂翻炒均勻，整個(gè)過(guò)程大約需要20-30分鐘，期間牛肉糜會(huì)開(kāi)始出水，要炒到水分完全蒸發(fā)，肉完全變色。

1. 牛肉洗凈切小塊。 2. 將牛肉剁碎。 3. 剁碎的牛肉放入碗中，加入適量花生油，玉米淀粉拌勻備用。 4. 番茄去皮切小丁。 5. 鍋中熱油放入牛肉碎炒散。 6. 放入番茄翻炒均勻。 7. 翻炒出番茄汁。

牛肉800克，西紅柿兩個(gè) 葵花油適量，桂皮一小塊，鹽適量，糖一小勺，黃豆醬一袋，郫縣豆瓣醬一小袋，大蔥一根，大蒜一頭，姜一小塊，調(diào)料粉（干姜粉，花椒粉）一小勺，料酒一勺，花椒或麻椒20顆，小茴香適量，香葉一片 做法步驟： 步驟1 牛肉切小塊，視個(gè)人喜好而定，西紅柿切碎，姜切末，蔥蒜切碎 步驟2 油熱，放入花椒，麻椒，香葉，桂皮，小茴香籽，出來(lái)香味后撈出 步驟3 放入姜末爆香 步驟4 放入切好的牛肉粒， 步驟5 加入一勺料酒，大火翻炒， 步驟6 因?yàn)槭潜鋬鋈?，含水分比較多，大火逼出水分，比較耗時(shí)間，如果是鮮牛肉就用中火， 步驟7 等水汽散完，大泡變成密集小泡，說(shuō)明水分散干 步驟8 加入蔥蒜爆香 步驟9 加入一勺干姜粉，半勺花椒粉，炒勻 步驟10 放入黃豆醬翻炒，改中火，要不停翻炒，怕底子糊鍋，加入一勺白糖 步驟11 西紅柿可增色，還有微微酸味，還能增加湯汁 步驟12 加入郫縣豆瓣醬翻炒， 步驟13 加鹽，醬需要稍微咸一點(diǎn)點(diǎn) 步驟14 所有香味出來(lái)，大部分水分蒸發(fā)就可以關(guān)火了。嘗一下適合自己的口味為準(zhǔn) 步驟15 關(guān)火晾涼盛出 步驟16 自制安全美味的西紅柿香辣牛肉醬完成

自制的意大利番茄牛肉醬 原料：牛肉餡 250克 洋蔥半個(gè) 胡蘿卜 1根 西芹 2根 番茄 2個(gè) 配料： 橄欖油 50克 鹽、雞精、黑胡椒碎（粉） 白葡萄酒小半杯 做法：先把洋蔥半個(gè)，胡蘿卜 1根，西芹 2根分別切成小粒。把番茄去皮去籽放入果汁機(jī)，打成醬 備用 鍋內(nèi)放油，等看到有青煙上升，放入洋蔥丁粒，炒出香味時(shí)，放入胡蘿粒、西芹粒，炒至綿軟，放入牛肉餡炒至變色 放入白葡萄酒、黑胡椒碎攪拌，再放入番茄漿、鹽、雞精，用中火煮、并不停的攪動(dòng) 2分鐘后關(guān)火

意大利肉醬面的肉醬怎么做啊?

意大利肉醬面是一道非常經(jīng)典的意大利菜肴，其肉醬的制作方法如下： 所需材料： - 牛肉絞肉500克 - 洋蔥1個(gè)，切碎 - 胡蘿卜1個(gè)，切碎 - 西紅柿罐頭400克 - 番茄醬200克 - 紅酒適量 - 橄欖油適量 - 鹽適量 - 黑胡椒適量 - 干燥的牛至葉適量 步驟： 1. 在鍋中加熱橄欖油，加入洋蔥和胡蘿卜炒至軟。 2. 加入牛肉絞肉，用鏟子將其分散開(kāi)來(lái)，炒至變色。 3. 加入西紅柿罐頭和番茄醬，攪拌均勻。 4. 加入適量的紅酒，用中小火燉煮約30分鐘，期間不斷攪拌，防止底部糊鍋。 5. 加入鹽、黑胡椒和干燥的牛至葉，繼續(xù)燉煮約10分鐘，直到肉醬變得濃稠。 6. 最后，讓肉醬稍微冷卻一下，就可以用于意大利面了。 注意事項(xiàng)： - 牛肉絞肉最好選擇肥瘦適中的部位，這樣燉出來(lái)的肉醬才會(huì)更加鮮美。 - 紅酒可以增加肉醬的風(fēng)味，如果沒(méi)有，也可以用清水代替。 - 牛至葉是一種常見(jiàn)的意大利香料，可以在超市或者網(wǎng)店購(gòu)買到。如果沒(méi)有，也可以省略。

正宗意大利肉醬面的做法?

正宗意大利肉醬面做法來(lái)啦: 1. 準(zhǔn)備好需要的食材。 2. 里脊肉切丁，蔥切碎，姜切末。 3. 肉丁和姜末放入碗里，再將料酒，五香粉，胡椒粉，鹽按照配料用量加入碗里攪拌均勻，腌制10分鐘左右。 4. 鍋里添水，涼水下意面，爐灶開(kāi)大火燒。 5. 煮意面的時(shí)候，可以用筷子夾一根意面，用手掐斷確認(rèn)是否熟了，煮好的意面面芯是沒(méi)有白色的（大約煮20分鐘才熟的）。 6. 將煮熟的意面撈出盛盤。 7. 番茄醬1勺半+水4勺+糖半勺調(diào)汁。 8. 鍋里倒入橄欖油，油熱倒入蔥花炒香，再倒入腌制好的肉翻炒。 9. 翻炒至肉變色，倒入調(diào)的番茄醬汁翻炒均勻，小火慢慢熬至粘稠即可出鍋。 10. 將炒好的肉醬盛入意面上就可以了。 11. 攪拌均勻開(kāi)吃。

1）做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛后加入紅葡萄酒和家樂(lè)番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂(lè)牛肉清湯粉制成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個(gè)小時(shí)，最后用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調(diào)味，取出香料即可。 2）意面放入開(kāi)水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成熟時(shí)放入篩中慮干水分，放入調(diào)料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。 3）鍋內(nèi)放入少許肉醬加入意大利面燒炒后裝盤，表面再加入一層意大利肉醬，最后撒入帕爾馬硬干酪粉即可。

牛排腌制可以用白酒嗎?

可以，看以防腐殺菌，但濃度要高77度左右，加了過(guò)后，鮮味和香味明顯增加。 牛肉的吃法很多，煎牛排、醬牛肉，炒牛肉，牛肉醬，而其中，家庭中最多的吃法當(dāng)屬燉牛肉了，什么土豆燒牛肉、紅酒燴牛肉，咖喱牛肉，吃法不要太多，而我們今天介紹的這道蒜香牛肉，卻介于炒和燉之間?？焓中〕醇页２耍庀闩Ｈ?，嫩滑鮮香，軟爛濃香，美味易做，營(yíng)養(yǎng)好吃，孩子愛(ài)吃更下飯。

牛排在腌制的過(guò)程中，雖然可以用白酒，但是白酒的度數(shù)相對(duì)比較高，大多數(shù)人未必能夠接受我個(gè)人認(rèn)為牛排在腌制的過(guò)程中還是應(yīng)該用料酒或黃酒比較好。除了這兩種酒之外，也可以用紅酒來(lái)腌制牛排，這樣牛排的口感也更加的鮮美。

肉醬意面肉醬做法?

只需要牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹(shù)葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長(zhǎng)把勺子。豬肉末、意大利面、洋蔥、蒜蓉、黑胡椒、橄欖油、鹽、雞蛋、白砂糖、生抽、黃瓜、番茄沙司。附：分量根據(jù)自己的情況調(diào)制。

以下是肉醬意面的做法： 所需材料： - 意面 200 克 - 牛肉末 150 克 - 西紅柿 2 個(gè) - 洋蔥 1/2 個(gè) - 大蒜 3 瓣 - 番茄醬 2 湯匙 - 紅酒 1/4 杯 - 牛肉高湯或清水適量 - 橄欖油或食用油適量 - 鹽、黑胡椒、糖適量 步驟： 1. 將洋蔥和大蒜剁碎，西紅柿去皮切小塊備用。 2. 將鍋中加入橄欖油燒熱，放入洋蔥和大蒜煸炒至金黃色。 3. 加入牛肉末，繼續(xù)翻炒至變色。 4. 加入適量鹽、黑胡椒和糖調(diào)味，再加入番茄醬，充分?jǐn)嚢琛?5. 加入西紅柿塊和紅酒，繼續(xù)翻炒至西紅柿軟化出汁。如果喜歡汁多一些也可以加入牛肉高湯或清水調(diào)制成肉醬汁。 6. 將鍋轉(zhuǎn)小火，放上蓋子燜煮 15 分鐘左右，讓肉醬口感更加醇香。 7. 意面煮至 al dente（有嚼勁），撈出瀝干水分。 8. 將意面和肉醬混合拌勻，即可享用。 溫馨提示： 1. 如果想要口感更佳的肉醬，可以試著加入其他的調(diào)料例如羅勒葉、迷迭香、月桂葉等。 2. 可以根據(jù)個(gè)人口味在意面和肉醬上撒上一些帕瑪森芝士碎或者切絲增強(qiáng)風(fēng)味。

肉醬做法如下:1，把肉在絞肉機(jī)中絞成肉餡，一般是肥2瘦3。 2，把蔥姜蒜等佐料切成碎末代待用。 3，熱鍋中注入食油，油溫180度時(shí)，將蔥姜蒜在鍋中煸出香味，倒入肉餡，不斷翻炒，加入食鹽， 蠔油，味精，料酒。最后加入清水少許，熬制十分鐘。 大功告成！

原料： 番茄500g，牛肉碎150g，意面200g 調(diào)料： 黑胡椒碎1/4小勺，鹽1/4小勺，奶酪粉適量 做法： 1、番茄洗凈在頂部劃十字刀，淺些就好，用開(kāi)水澆一下，去皮，切碎塊。 2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，倒入牛肉碎炒至焦黃散開(kāi)。